• 宋代點茶

點茶是中華茶史上的一座豐碑，被稱為最美最雅茶事。其始于唐末五代，盛行于兩宋。明代泡茶法盛行后，點茶法式微。宋聯可博士是目前唯一的一位宋代點茶非遺傳承人。在本書中，她圍繞點茶文化，詳細介紹了點茶歷史、點...

查看詳情

• 盤飾技法造型大全

盤飾是指對菜肴的裝飾點綴，也稱菜肴圍邊，就是把蔬菜、水果等原材料通過切或雕刻成一定的形狀后，擺放在菜肴周圍或中間，利用其造型與色彩對菜肴進行裝飾、點綴。盤飾的作用是美化菜品、增加食欲，通過對消費者視覺...

查看詳情

• 西瓜雕花技法

西瓜雕源自泰國，本書介紹了以西瓜為主要原料的食品雕刻技法；還介紹了以哈密瓜、冬瓜、木瓜、蘋果、火龍果等水果蔬菜為原料的食品雕刻技法，共介紹了70余款造型。 本書介紹了西瓜雕的工具與材料，常見刀法，常見...

查看詳情

• 西餐制作圖譜

本書主要介紹了一些西餐的制作案例，分為9個部分，包括醬與調味汁、基礎湯、前菜沙拉、開胃菜、開胃湯、副菜、主菜、主食和小吃。每個部分首先梳理了一下基礎知識和特點，然后介紹了一些具有一定特色和知名度的常見...

查看詳情

• 創(chuàng)意盤飾

《創(chuàng)意盤飾》主要介紹了盤飾的創(chuàng)意設計和制作方法。全書共分七部分，分別為：創(chuàng)意盤飾概論、盤飾常見原料的應用、切切擺擺做盤飾、水果雕切做盤飾、簡單雕刻做盤飾、果醬畫做盤飾、糖藝棒棒糖做盤飾。 本書可為廚...

查看詳情

• 幼兒健康食譜集錦：助我健康成長

3～6 歲的孩子剛上幼兒園，家長十分關注孩子的營養(yǎng)是否全面，飲食是否健康。北京市通州區(qū)永順鎮(zhèn)中心幼兒園一直以來高度重視幼兒的膳食營養(yǎng)工作，并根據這個年齡段孩子的成長發(fā)育需求，結合多年的膳食營養(yǎng)工作經驗，...

查看詳情

• 果醬畫技法全解教程

本書秉著創(chuàng)意和新穎原則，堅持可食性強、制作快捷、成本低廉的理念，展現了創(chuàng)意盤式的藝術的魅力。本書介紹了六大類100余種果醬畫的繪制流程，包括：各類基礎圖案、書法、花鳥畫、山水畫、魚蝦、人物及動物。 本...

查看詳情

• 控糖控脂健康餐

控糖、控脂、控熱量是減脂瘦身的必備戒條，但是這樣的食譜應該怎么制作呢? 奇亞籽、藜麥雖然好，但是怎么烹飪呢? 一日三餐都吃冷冰冰的三明治和沙拉實在不是長久之計。怎么樣才能既控糖、控脂、控熱量，又能跟正常...

查看詳情

• 葡萄酒的風味

“更好地了解，以便更好地欣賞”是葡萄酒品鑒的基石。 《葡萄酒的風味》是為所有對葡萄酒品質感興趣的人撰寫，他們對葡萄酒品味的神秘性以及飲用行為的真正內涵懷有極大的好奇。 受益于釀酒學知識的豐富，及釀酒...

查看詳情

• 范志紅：我的健康家常菜

范志紅教授聯合美食達人親自打造適合中國人的健康家常菜。彩圖詳解，簡單易學，并從吃出苗條、暢通腸道、滋潤皮膚、補鈣補鋅等功能性角度出發(fā)，呈現了近200道美味可口、制作簡單的家常美食，以全彩步驟圖解的方式呈...

查看詳情